Hoje, 7 de julho, é o Dia Mundial do Chocolate, iguaria amada em todo o Brasil. Pensando nisso, resolvemos separar 5 receitas de doces que levam o chocolate e não atrapalham seus planos com a balança. Confira!
1) Trufa fit
Ingredientes para acompanhar o Dia Mundial do Chocolate
- 1/2 xícara (chá) de tâmaras picadas
- 1/3 xícara (chá) de amêndoas sem pele picada
- 1/2 xícara (chá) de damasco picado
- 200g de chocolate 70% de cacau picado
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite light
- Cacau em pó para passar
Modo de preparo
No processador, bata as tâmaras, as amêndoas e o damasco, usando a tecla pulsar. Transfira para uma tigela e reserve. Derreta o chocolate, em banho-maria, e misture o creme de leite. Junte às frutas secas e misture delicadamente até ficar homogêneo. Leve à geladeira por 1 hora ou até firmar. Modele bolinhas com as mãos, passe pelo cacau em pó, disponha em forminhas de papel e sirva.
2) Mousse de chocolate light
Ingredientes para acompanhar o Dia Mundial do Chocolate
- 4 colheres (café) de margarina light
- 120g de chocolate diet meio amargo picado
- 1 colher (café) de essência de baunilha
- 1 colher (sopa) de café pronto com adoçante a gosto
- 4 ovos separados
- Gotas de suco de limão
- 2 envelopes de adoçantes
Modo de preparo
Derreta em banho-maria o chocolate com a margarina. Depois, acrescente a baunilha e o café, misture bem e retire do fogo. Quando esfriar, adicione as gemas e um envelope de adoçante. Na batedeira, bata as claras em neve, o restante do adoçante e o limão. Junte à mistura de chocolate delicadamente. coloque em taças e leve à geladeira para firmar. Se quiser, decore com raspas de chocolate ou polvilhe cacau em pó por cima.
3) Pavê light de chocolate e creme
Ingredientes para acompanhar o Dia Mundial do Chocolate
- 1 colher (sopa) de maisena
- 1 lata de leite desnatado (use a lata de leite condensado vazia para medir)
- 1 lata de leite condensado light (395g)
- 2 colheres (sopa) de cacau em pó
- 1 e 1/2 pacote de biscoito tipo champanhe sem açúcar (255g)
- Morangos para decorar
Calda
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1 colher (sopa) de cacau em pó
- 1 colher (sopa) de adoçante culinário tipo forno e fogão
- 2 colheres (sopa) de licor de chocolate (opcional)
Creme branco
- 1 colher (sopa) de maisena
- 1 e 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
- 2 colheres (sopa) de adoçante culinário tipo forno e fogão
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Modo de preparo
Prepare a calda levando todos os ingredientes ao fogo médio, em uma panela, até levantar fervura. Deixe esfriar e reserve.
Em uma panela, dissolva a maisena no leite, acrescente o leite condensado e o cacau e leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar. Deixe esfria e reserve.
Para o creme branco, em outra panela, dissolva a maisena no leite, acrescente o adoçante e a essência e leve ao fogo médio até engrossar.
Passe o biscoito pela calda, umedecendo e disponha no fundo de taças individuais ou um refratário médio. Faça uma camada de creme branco, de biscoito, de creme de chocolate e finalize com morangos. Leve à geladeira por 2 horas antes de servir.
4) Bolo de cenoura light
Ingredientes para acompanhar o Dia Mundial do Chocolate
- 2 cenouras médias picadas
- 1/2 xícara (chá) de margarina light
- 1 xícara (chá) + 2 colheres (sopa) de leite desnatado
- 12 colheres (sopa) rasas de adoçante em pó tipo forno e fogão
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 3 ovos (claras e gemas separadas)
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1/2 xícara (chá) de chocolate meio amargo picado
- Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar
Modo de preparo
Bata no liquidificador as cenouras, a margarina e 1 xícara (chá) do leite até obter uma mistura homogênea. Acrescente o adoçante, a essência de baunilha e as gemas, batendo até misturar e homogeneizar. Despeje em uma tigela e adicione a farinha, misturando com uma colher ou batedor manual até formar uma massa homogênea. Adicione as claras batidas em neve, o fermento e misture delicadamente até incorporar. Despeje a massa em uma fôrma de 30cm x 22cm untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até assar e dourar levemente. Retire do forno e deixe amornar. Leve uma panela pequena ao fogo baixo com o chocolate meio amargo picado e leite restante, mexendo até derreter. Espalhe sobre o bolo, deixe esfriar e sirva em pedaços.
5) Creme de chocolate com café light
Ingredientes para acompanhar o Dia Mundial do Chocolate
- 2 pacotes de pó para pudim diet de chocolate (70g)
- 2 xícaras (chá) de leite desnatado
- 1 colher (sopa) de café solúvel
- 1 pote de cream cheese light (150g)
- 1 colher (sopa) de chocolate em pó
- 1 xícara de creme de leite light
- Raspas de casca de laranja
- Tiras de casca de laranja para decorar
- Grãos de café para decorar
Modo de preparo
Em uma panela, dissolva o pudim no leite. Adicione o café solúvel e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver e engrossar. Reserve. No liquidificador bata o cream cheese, o chocolate, o creme de leite e as raspas da casca de laranja. Misture os dois cremes e coloque em taças individuais. Leve à geladeira por 4 horas. Decore com as cascas finas e torcidas de laranja e grãos de café.
Consultoria: Site do Guia da Cozinha.