Receita de panqueca sem glúten com carne vegetal e legumes

Para manter uma alimentação saudável e balanceada é importante se atentar aos grupos de vitaminas e nutrientes que cada refeição irá proporcionar, mesclando-os sempre que possível. Pensando nisso, Cyntia Maureen, nutricionista e consultora da Superbom, elaborou uma deliciosa receita de Panqueca sem Glúten com Carne Vegetal e Legumes que é rica em carboidrato e proteínas. “Recomendo esta receita em qualquer hora do dia, pois ela é rica em nutrientes que contribuem para a saúde da pele e do sistema cardiovascular. Também é ótima para conferir saciedade e regular a função intestinal e por ser livre de glúten, contribuí para o emagrecimento e a diminuição de processos inflamatórios, podendo ser consumida por celíacos e veganos”, sinaliza Cyntia.

Ingredientes da panqueca

• 1 xícara de farinha de aveia free
• 1/² xícara de amido de milho
• 50 ml de óleo
• Sal a gosto
• 1 ¹/4 xícaras de água

Ingredientes do recheio:

• 1 lata de Vegan Meat Superbom (sugestão)
• 1/² xícara de brócolis cozido e bem picado
• 1/² xícara de cenoura ralada
• 1/² xícara de milho
• 1/² xícara de tomate picado
• 1/² xícara de cebola picada
• Azeitonas fatiadas
• Manjericão fresco
• Azeite para refogar

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Em uma frigideira antiaderente e levemente untada, faça as panquecas e reserve. Em uma panela, refogue a cebola e o tomate até murcharem. Acrescente os outros ingredientes. Recheie as panquecas e cubra com o molho de sua preferência. A receita serve quatro pessoas e o tempo de preparo é de 30 minutos.   VEJA TAMBÉM:  Receita: barrinha de cereal para fazer em casa Influencers! 5 mães fitness no Instagram para você seguir 15 ideias de presentes fitness para mulheres