Praticado há milhares de anos por motivos de saúde, estéticos e até mesmo espirituais, o jejum intermitente se popularizou na última década nos consultórios de nutrição ao redor do mundo. Quando indicada e acompanhada por um profissional da saúde, a dieta, que consiste em alternar momentos de jejum com os de “janelas alimentares”, é recomendada para aqueles que desejam perder os tão indesejados quilinhos a mais de forma saudável e sem as falsas soluções milagrosas, exceto quando alinhado com o profissional junto com o paciente o jejum intermitente de 24 horas.
Camila Monteiro, nutricionista parceira da Konjac Massa MF, comenta que a prática milenar é responsável pelo emagrecimento quando realizada de maneira correta e com a diminuição de certos alimentos. Segundo a especialista, a perda de peso acontece no jejum intermitente porque o organismo utiliza a própria gordura do corpo como fonte de energia, e não a glicose, como no caso de carboidratos e doces. Isso faz com que a gordura seja queimada de forma natural que, junto da diminuição de calorias diárias que o jejum intermitente proporciona, contribui para o emagrecimento.
Muitos são os modelos que podem ser adotados para quem deseja inserir o jejum intermitente na sua rotina, sendo o “16h por 8h” o mais popular. Desta forma, as pessoas passam 16 horas sem ingerir alimentos (incluindo as horas do sono) e 8 horas se alimentando normalmente. Camila explica que bebidas como água, café e chás sem a adição de açúcar ou adoçantes são liberados mesmo durante as horas de jejum. Ela reitera, no entanto, que a prática não seja realizada diariamente, sugerindo a alternância da mesma entre dia sim, dia não:
“O que as pessoas fazem de errado é justamente realizar o jejum intermitente todos os dias. O importante é controlarmos a quantidade de carboidratos durante a janela alimentar, não exagerando na quantidade de alimentos ingeridos para evitarmos o aumento da carga glicêmica. Isso faz com que sintamos fome logo mais rapidamente e que ocorra o acúmulo de gordura”, aponta.
Para a quebra do jejum, na hora do almoço, por exemplo, a nutricionista indica três principais grupos alimentares: gorduras boas, proteínas e fibras, como amêndoas, abacate, carnes brancas e as massas com glucomanan. Ele é responsável, entre muitos benefícios, pela diminuição do colesterol, do índice glicêmico e por retardar a digestão, formando uma película de proteção na parede do intestino e proporcionando saciedade para aqueles que o consomem. Sobre a massa asiática, Camila comenta:
Sobre contraindicações, a profissional relata que crianças, adolescentes em fase de crescimento, idosos e até mesmo pessoas que desejam ganhar massa muscular não devem adotar a prática. É importante também a avaliação de um especialista para a indicação ou não do jejum intermitente, levando em consideração pontos como estresse e ansiedade dos pacientes.
“Durante o jejum intermitente, devemos diminuir a quantidade calórica e escolher os alimentos certos para diminuir a produção de radicais livres. Quando indicado por um profissional da área, a dieta não deve ser sinônimo de fome e sofrimento, e por isso mesmo temos que ser conscientes ao escolher alimentos que proporcionam saciedade. É tudo uma questão de equilíbrio” finaliza.
