4 receitas funcionais para aquecer o corpo e fortalecer a imunidade no inverno

Quando as temperaturas caem, é comum surgir a vontade de consumir pratos mais quentes e reconfortantes. Mas, em vez de recorrer apenas a alimentos calóricos e ultraprocessados, é possível apostar em receitas funcionais que, além de aquecerem o corpo, ajudam a fortalecer a imunidade e favorecem o bom funcionamento do organismo.

Segundo o nutricionista Ricardo Vargas, do Rituaali – Clínica & Spa, o inverno é uma ótima oportunidade para incluir ingredientes naturais com propriedades anti-inflamatórias e nutritivas no cardápio. “Há formas saudáveis de atender à necessidade de aconchego sem abrir mão da saúde. Sopas cremosas, bebidas quentes funcionais e até versões equilibradas de clássicos da estação são ótimos exemplos”, afirma.

Confira quatro receitas para aquecer o inverno de forma saudável.

1. Sopa de lentilha rosa

Rica em proteínas vegetais e fibras, essa sopa promove saciedade e fornece energia para os dias frios.

Ingredientes

• 30 ml de azeite de oliva;
• 480 g de cebola picada;
• 15 g de alho picado;
• 2,5 kg de lentilha rosa;
• 3 litros de água;
• 2 folhas de louro;
• 70 g de sal.

Modo de preparo

Aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar levemente. Acrescente o alho e cozinhe por mais dois minutos. Adicione a lentilha, a água, o louro e o sal. Cozinhe por cerca de 40 minutos ou até que os grãos estejam macios. Retire o louro e bata tudo no liquidificador até obter um creme homogêneo. Ajuste a textura, se necessário, e finalize com um fio de azeite extravirgem.

Rendimento: 6 a 8 porções.

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2. Cappuccino vegano cremoso

Uma bebida quente com toque termogênico da canela, ideal para aquecer o corpo sem exagerar nas calorias.

Ingredientes

• 2 xícaras de leite vegetal;
• 2 colheres (sopa) de cacau em pó ou alfarroba;
• 3 colheres (sopa) de café solúvel (ou cevada solúvel);
• 1 colher (chá) de canela;
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha (opcional);
• Açúcar demerara, açúcar de coco ou adoçante natural a gosto;
• 1 colher (sopa) de pasta de castanha de caju ou de amêndoas.

Modo de preparo

Aqueça o leite vegetal sem deixar ferver. Misture os demais ingredientes com um fouet até ficar homogêneo. Para uma bebida mais cremosa, bata rapidamente com um mixer ou no liquidificador. Finalize com canela em pó.

3. Sopa cremosa de inhame

O inhame é conhecido por contribuir para o fortalecimento das defesas naturais do organismo e garantir energia prolongada.

Ingredientes

• 1 kg de inhame;
• Alho a gosto;
• 300 g de cebola;
• 50 ml de azeite de oliva;
• Água suficiente para o cozimento;
• Sal a gosto;
• Gergelim preto para decorar.

Modo de preparo

Descasque e corte o inhame em cubos. Refogue alho e cebola no azeite, acrescente o inhame e cubra com água quente. Cozinhe até ficar macio e bata no liquidificador até formar um creme. Ajuste a consistência com mais água, se desejar, e finalize com gergelim preto.

4. Fondue saudável de alfarroba

Uma versão mais leve da sobremesa clássica de inverno, sem chocolate e sem laticínios.

Ingredientes

• 250 g de alfarroba em gotas ou picada;
• Morangos;
• Uvas verdes sem sementes;
• Banana em rodelas.

Modo de preparo

Derreta a alfarroba em banho-maria até formar um creme liso. Se preferir uma textura mais leve, acrescente uma ou duas colheres de leite vegetal. Sirva acompanhada das frutas frescas.

Rendimento: 4 porções.

Alimentação também fortalece o corpo no inverno

De acordo com Ricardo Vargas, ingredientes como lentilha, inhame, alfarroba e especiarias termogênicas ajudam a manter o organismo nutrido durante a estação mais fria. Além de favorecerem a imunidade, essas preparações contribuem para o controle da inflamação, melhoram a digestão e oferecem mais saciedade, tornando a alimentação uma importante aliada da saúde no inverno.