Com a chegada da quaresma, alguns atletas amadores optam por passar o período sem comer carne. E isso não é problema algum, pois as receitas vegetarianas, ao contrário do que muita gente pensa, suprem as necessidades de proteínas, sendo extremamente nutritivas. Ainda duvida? Então você precisa conferir nosso hambúrguer de quinoa, que, além de proteico, é rico em fibras, ferro e conta com baixos índices de colesterol.
A quinoa, alimento que rende energia e não contém glúten, e o queijo Emmental, rico em vitaminas e cálcio, formam a combinação ideal de nutrientes e sabor. Confira a receita do hambúrguer e coloque mais vida no seu prato!
Ingredientes:
– 20g de cogumelos secos
– 100g de quinoa
– 70g de queijo Emmental
– 2 colheres de sopa de pão integral ralado
– 3 ou 4 colheres de sopa de água
– 2 dentes de alho
– 2 colheres de sopa de salsinha picada
– 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
– Sal à gosto
Modo de preparo do hambúrguer:
Deixe os cogumelos de molho até que fiquem macios. Lave os grãos de quinoa e leve ao fogo em uma panela com o dobro de água. Quando começar a ferver, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar durante 20 minutos ou até que toda a água tenha sido absorvida. Em outra panela, refogue o alho picado com a salsinha, o azeite e uma pitada de sal. Adicione os cogumelos escorridos e picados. Cozinhe por alguns minutos e depois retire do fogo.
Depois de cozinhar a quinoa, adicione o refogado e o queijo Emmental ralado. Em uma mistura do pão integral com água, molde os hambúrgueres, coloque em uma bandeja untada e leve ao forno à 180ºC por 10 minutos. Sirva em seguida com alface ou o acompanhamento que preferir.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 35 minutos
Calorias: 158 kcal por porção
