Um novo relatório da OMS (Organização Mundial da Saúde) apontou que o consumo de produtos como salsicha, presunto, bacon e linguiça aumenta o risco de câncer do intestino em humanos. As carnes processadas entraram para a lista de alimentos cancerígenos com fator de risco, enquanto carnes vermelhas, de modo geral, são de risco “provável”.
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Foto: André Fortes/Colaborador
A categoria de alimentos entrou para o primeiro grupo de carcinogênicos, que inclui tabaco e fumaça de diesel. O risco de desenvolver a doença é maior conforme a quantidade consumida pelo indivíduo. A carne processada é definida como aquela que é transformada por salgamento, curagem, fermentação e defumação para realçar seu sabor ou aumentar seu tempo de preservação.
Segundo o estudo, além do câncer, a ingestão desses alimentos também está ligada a casos de tumores no pâncreas e na próstata.
